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2012.07.16 Monday

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2012.06.18 Monday

梅仕事

梅の季節になりました。
ご近所さんに梅を頂こうとお願いしてたのだけど、今年は去年の10分の1くらいしか実らなかったそう。
春先に霜がおりたからか、去年が豊作で今年は裏年だからか...自然のサイクルがあるようです。

道の駅で買った梅と、友達の実家で出来た梅も頂いて、合計7キロを漬ける。
梅酒と、毎年あっという間に無くなる梅ジュースは去年の2倍の量。年々作る量が増えていく。




そして去年のリベンジで梅酵素も。
去年作ったものの、ものすごい刺激臭に発酵か腐敗か分からず飲む勇気がわかなかった苦い思い出が...
発酵することで砂糖の害は無くなるらしいけど、白砂糖の量にちょっと引く。
毎日手でかき混ぜて、自分の菌を混ぜ込んで、人が通るところに置いておくらしい...!?
まだ酵素に半信半疑な私。今度は上手く出来るかなー。




今年はハルコもお兄ちゃんの真似をしてお手伝い。
爪楊枝でヘタをとって、包丁で切り込みを入れてという作業をカンタがほとんどやってくれる。
去年まではちょっと手伝うという感じだったのに、もう立派な労働力。
年に一度の梅仕事や味噌づくりを通して、我が子の成長を感じます。
カンタ成長したなー。
2012.07.16 Monday

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