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2012.07.16 Monday

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2009.01.27 Tuesday

味噌つくり

昨年、初めて挑戦した味噌作り
自分で作った味噌は感動的な美味しさでした。
麦味噌、玄米味噌、黒豆味噌。
どの子もそれぞれ味わい深く、大事に大事に頂いてきたのですが
もう残り少なくなってしまいました。



 そこで今年も仕込みました。
 参加者11名。豆の総量15kg。
 圧力鍋で煮て・煮て・煮て・・・
 黙々と作業は続きます。







 
 全て煮上がったところでお昼ご飯。
 恒例の一品持ち寄りランチ。
 パン、デザートまであって盛り沢山、幸せ一杯のランチ。
 こんな美味しいランチバイキングのお店があったら、
 絶対に通い詰めるよ。







 そしてお腹もいっぱいになり、軽い眠気とともに
 豆を潰す・潰す・潰す・・・
 麹と塩を混ぜて瓶に詰めて、はい出来上がり。
 息子も手伝ってくれました。泥遊び気分で。
 隙間を作らないように詰めていったのに、指で穴を開けてくれてます。
 空気が入ってまろやか味噌になるかな〜?
 一年後が楽しみです。



2012.07.16 Monday

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